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料理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在(zàibno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)杀了数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因为(wèi)氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点(diǎn)。当然也有日(rì)本人认为用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由(yóu)于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有(ybno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗ǒu)相配的(de)酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到(dào)浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更(gèng)好(hǎo)地品(pǐn)尝出(chū)每一道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据当天时令(lìng)食材(cái)和对(duì)食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐(cān)方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人(rén)数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单(dān)料理的弊端(duān)

　　面(miàn)对(duì)客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨(chú)即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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